Šťastné a veselé prajú Angelika, Borisko a Shorty

Na cesto budeme potrebovať:
350 g hladkej múky
50 g medu
160 g práškového cukru
1 žĺtok
2 celé vajcia
1 prášok do pečiva na perník
citrónová kôra,  klinček, škorica (ja som použila hotovú zmes korenia do perníkov)

A hotové medovníčky ozdobíme polevou, ktorú si pripravíme z 1 bielka, šťavy z jedného citróna a práškového cukru

Prísady na cesto som dala do misky a urobila som z nich cesto, ktoré som potom nechala hodinku v chladničke. Či to bolo pre nejaký efekt to neviem, ale keď som upratovala ten bordel, ktorý som mala všade naokolo kvôli tomu cestu, tak som ho musela mať mimo dohľad, pretože by som ho vyhodila z okna.. Takže kým všetko poumývame, cesto je za trest v chladničke. Ale musím uznať, že sa s ním lepšie pracovalo, takže až také zbytočné to nebolo

Ak sme upratali rýchlo alebo ak sme vôbec nemuseli upratovať (závidím!), tak si medzitým pripravíme šablóny toho, čo chceme vlastne tvoriť. Niekto má na to formičky, ale ja som sa rozhodla urobiť si svietniky a na tie žiaľ nemám formičky a hoci nejaké hviezdičky doma mám, tak neboli dostatočne veľké na tento účel. Takže rýchlo nájsť predlohu, vytlačiť, vystrihnúť a späť do práce

Cesto som si vyvaľkala na pomúčenej podložke, podľa predlohy som si vyrezala hviezdičky a zaprisahala som sa, že toto už nikdy viac robiť nebudem. Odporúčam si predlohu vystrihnúť z kartóna, pretože môj tenučký hárok kancelárskeho papiera vôbec, ale naozaj vôbec nebol dobrý nápad. Hviezdičky som si robila vždy do páru – 1 ako podstavec a 1 ako stojan na sviečku. Takže som prehrabala skriňu, vytiahla som si čajové sviečky, voskovú časť som dala bokom a plechovou časťou som si vyrezávala potrebné otvory.
Tu pozor, tú plechovú časť som nechala celý čas aj počas pečenia vo vyrezanom otvore. Medovníčky pri pečení môžu zmeniť tvar a sviečka by nám tam vo výsledku vôbec nemusela pasovať. Svietniky som z medovníka vybrala až keď vychladli, pretože čerstvo upečený medovníček sa mi zdal príliš krehký.  Tu je niekoľko fotiek pre predstavu.. Zo zvyšného cesta som urobila sestre sobíkov – bohužiaľ ešte v ten večer padli za vlasť bez ohľadu na to, že boli tvrdí ako kameň

Mimochodom, ak chcete, aby sa vaše medovníčky leskli tak, ako moje, tak som ich predtým, ako som ich dala do trúby, potrela rozšľahaným vajíčkom. Neviem, ako to robia prefíci, ale toto ma napadlo spontánne a bolo to celkom úspešné.

Vychladnuté medovníčky zlepíme – odporúčam polevou. Skúšala som to bielkom, ale nepomohlo. Skúšala som to riedkou polevou, ale vytiekla všade naokolo, takže výsledné medovníčky som maľovala zalepená až po lakte.
Polevu musíme urobiť doooosť hustú. Neviem presný pomer toho, čo som tam dávala, ale viem, že minimálne 1 bielko, šťava z polky citróna a asi 100 kíl cukru tam šli určite.. S tým cukrom preháňam, ale šlo ho tam naozaj dosť veľa a dávala som ho tam odhadom až kým nebola poleva dobrá. To, že bol dobrá, som zistila tak, že mi prestala stekať na všetky strany a držala si tvar. Zdobila som to injekčnou striekačkou, keďže nemám zdobičku ani nič podobné a mikroténové vrecko som sa bála, že sa mi pretrhne a poleva sa mi rozleje (poznám sa, takže to by bolo úplnne reálne, verte mi)

Pri zdobení sa fantázii medze nekladú, takže zapojte mozgové bunky a hor sa do práce

No a je hotovo   Tu sú výsledné fotky môjho snaženia. Teraz, po 4 dňoch už sú medovníčky aj celkom mäkké, takže snáď do Vianoc vydržia, aby poslúžili svojmu účelu

Nechajte sa inšpirovať a dobrú chuť

Fotky:

A ideme na to Potrebujeme brokolicu, karfiol, pár stredných zemiakov ( ja som dala asi 4 ), vajcia, smotanu, kuracie prsia (mne stačilo asi 250g) a kto chce, tak pár plátkov tvrdého syra na prikrytie ( ten som dala, pretože som mala otvorené balenie a bolo ho treba spotrebovať )

Uvaríme si zemiaky, karfiol. Ja som varila aj kuracie prsia, ktoré som si predtým prekrojila na tenšie plátky. Všetko som to pekne naskladala do parného hrnca a 20 minút som si dala pauzu aby som upratala všetok ten bordel, ktorý som urobila.

Ešte som aj stihla nakrájať brokolicu na malé ružičky, zmiešať smotanu s vajíčkami a aj som si stihla oddýchnuť )

Keď máme všetko pripravené, tak začneme vrstviť – zemiaky, na to karfiol, brokolicu, kuracie prsia, poliať smotanou a prikryť syrom, ktorý by o pár dní  z chladničky ušiel aj po svojich )

Dala som to na 20 minút do trúby na 180°C. Po 20 minútach som pridala ešte 10 minút program gril, aby sa mi to zvrchu pekne zapieklo. Kým som si pozrela telku, umyla sa a pripravila stôl na jedenie, tak to pekne vo vypnutej a vyhriatej trúbe došlo )

Mimochodom na druhý deň to také studené bolo ešte lepšie )

Zeleninový koláč

Takže potrebujeme: karfiol, zemiaky, dve vajcia, papriku. Aké jednoduché

Karfiol uvaríme a nasekáme. Uvaríme aj zemiaky a rozmačkáme ich na kašu.

Vezmeme dve vajcia a všetko spolu zmiešame. Vyzerá to moc dobre, ale neochutnávať, sú tam surové vajcia ))

Papriku nakrájame na maličké kocky..  je s tým robota, ale ja som to urobila na začiatku, kým sa mi varil karfiol a zemiaky. Potom to ide raz-dva ))

No a potom už len pridáme papriku a šup s tým do trúby na cca 180°C a na tak dlho, kým nebude mať farbu, ktorá sa nám zdá akurát ))
Koláč je dosť cítiť paprikou, tak kto nechce, tak ju pridávať nemusí. Moja prvá verzia bola bez, ale zdalo sa mi to nudné, tak som ju tam pre farbu pridala. Len nabudúce jej dám asi menej, aby bolo v koláči cítiť aj ostatné prísady
Jedlo je vhodné aj pre tých, ktorí držia diétu – v jedle nie je žiaden olej, žiaden tuk a 100 g kúsok obsahuje iba cca 269 kJ (dávka 100g paprika, 100g karfiol, 100g zemiaky, 1 vajce). V kombinácii s cviklou je to priam obžerstvo

Takže som si jeden balík kúpila. Čo jeden. Rovno dva balíky – celozrnný a jeden semolinový. Príprava je naozaj jednoduchá, stačí nám iba rýchlovarná kanvica a 3 minúty času. Kúpiť sa dá v BIO predajniach, príp. v Tescu, v Bille atď v zdravom kútiku. Ja som si pripravila jeden recept, aby ste mai inšpiráciu, ako to chutí mne

Potrebujeme:
50 g kuskusu (na môj recept som použila 25 g z každého druhu)
120 g morčacích pŕs
po 50 g z paprík (červená, zelená, žltá – spolu 150 g)
20 g vňate z jarnej cibuľky
sójová omáčka
koreniny – bazalka, oregano, citrónová kôra
1 ČL oleja

Energetická hodnota s množstvom ingrediencií, ako uvádzam vyššie, je cca 1 332 kJ (318 kcal)

No a ideme na to…
Najprv si pripravíme morčacie prsia, pretože si ešte chvíľku poležia. Ja som ich naložila už okolo obeda, aby do večera prešli chute korenín mäsom. Prsia nakrájame na malé kúsky, do misky dáme 1 ČL sójovej omáčky, bazalku, oregano a citrónovú kôru a prsia v tejto zmesi riadne premiešame a dáme do chladničky odležať.
A ideme na ďalšiu fázu prípravy – to už máme večer a chceme jesť. Je to super rýchly recept, samotné varenie trvá max 10 minút.
Najprv si dáme na panvicu orestovať naložené prsia. Dala som na panvicu asi 1 ČL oleja, nie viac, zbytočne by som zvýšili energetickú hodnotu jedla.
Do misky si nasypeme kuskus, dáme trošku sójovej omáčky, trošku oleja a premiešame vidličkou. Nesolíme, omáčka je slaná dosť sama o sebe. Dáme do kanvice variť vodu. A dalo by sa povedať, že máme navarené.

Kým sa mäso restuje a voda varí, tak nakrájame všetku zeleninu na maličké kocky. Čím menšie, tým lepšie, komu sa nechce, nech krája nahrubo
Kuskus zalejem uvarenou vodou tak, aby bol ponorený vo vode, prikryjeme pokrievkou a odložíme bokom, kým dokrájame zeleninu, tak si ho nevšímame. Takže asi 5 minút, kým sa nabobtná vodou.

No a máme hotovo. Mäso orestované, kuskus hotový, zeleninu nakrájanú. . . . .

. . . . . takže to už len zmiešame dokopy a poprajeme si dobrú chuť

A tu sú ingrediencie na cesto:
50g masla
450 g hladkej múky
300 g medu
1ČL sódy bikarbóny
5 vajec
300 g smotany (najlepšie s čo najviac % tuku)

.. a na plnku:
400 g masla
1 plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
300 g šľahačkovej smotany

+ troška mletých orechov

Začneme plnkou.. 

Zatvorenú plechovku kondenzovaného mlieka dáme variť na 2 hodiny. Potom ju necháme vychladnúť a až po vychladnutí ju vyberieme. Obsah neochutnávame, je to strašne dobré a nič by nám neostalo )

Medzitým ako sa nám varí a chladne plechovka, si pripravíme cesto. Zmäknuté maslo zamiešame do múky a pridáme sódu bikarbónu. V inej miske si zmiešame med (môj bol scukornatený, takže som ho musela najprv roztopiť v teplej vode), vajcia a smotanu.

Tieto dve zmesi si teraz spojíme  a vymiešame hladké a tekuté cesto, ktoré dáme na pol hodinu odležať do chladničky.

Kým si cestíčko oddychuje, vezmeme uvarené mlieko a dáme ho do misky spolu s maslom a smotanou. Moje maslo bolo stuhnuté, zabudla som ho večer vytiahnuť, aby mi do rána zmäklo, takže mi nešiel dobre vymiešať krém. Tak som ho šikovná dala nad paru, aby povolilo a krém sa mi dal vymiešať. Bohužiaľ mi plnka strašne zredla a liala sa mi a ani po dvoch hodinách v chladničke nestuhla, takže Marlenka nešla dobre plniť Ale to nevadí, ani to neovplynilo chuť koláčika, len teda bolo to pracnejšie.

Cesto máme odležané, takže si pripravíme pečiaci papier. Veľa papierov. Mne z vyššie popísaných ingrediencií vyšlo cca 9-10 plátov, takže si dopredu narežeme dostatočný počet hárkov a obkreslíme si naň tvar toho, na čo sa má finálny koláčik podobať. V mojom rpípade to bol tanier. Ja som po prvom pláte zistila, že môj kruh je príliš veľký, takže som si obkreslila menšie taniere a cesto som liala do obrysov + kúsok navyše. Mala by to byť taká hrubšia palacinka.  Pečieme asi 4-5 minút na 220°C do svetlo hneda. Naozaj len tak krátko, cesto sa rýchlo pečie, ide to ako na bežiacom páse, tak pozor, aby nezhorelo.

Upečené pláty si podľa taniera obrežeme, aby mali pekný a pravidelný tvar a odrezky si odložíme. Ešte ich budeme potrebovať. Takže máme 10 plátov cesta, misku odrezkov, hotovú plnku a môžeme začať s tvorením.
Na tanier dávame striedavo placku, plnku a zas placku. Moja plnka bola vďaka môjmu pokusu s parou strašne tekutá, takže som vždy 10 minút počkala, aby sa mi plnka vsiakla a potom som dala ešte jednu vrstvu plnky. Takto som pokračovala ať som mala koláčik hotový. Plnkou som ho natrela aj zvrchu a zboku. Odrezky som nastrúhala na najjemnejšom strúhadle, zmiešala som ich s mletými orechmi a hojne hojne posypala celú tortu. Ako hojne, to je vidno aj na fotke, posýpka bola všade )
Koláčik som nechala pár hodín v chladničke stuhnúť a potom hurá do jedenia. Bohužiaľ nemám fotku rozkrojenej Marlenky, pretože sme ju zjedli skôr, ako ma napadlo fotiť, ale môžem prehlásiť, že bola super ) a dokonca aj o čosi viac super, ako tá z obchodu.

Každý má na plnenú papriku svoj vlastný recept, moja mama mi dala ten svoj a ja som si ho upravila podľa toho, na čo som mala aktuálne chuť.
A takto som postupovala ja..

Najprv som si pokrájala cibuľku ani nie nadrobno ani nahrubo. Taký stred. Tú som dala na trošku oleja pražiť až do hneda.

Potom som dala do hrnca variť vodu na ryžu. Ja osobne ryžu nejem, nemám ju moc rada a neviem ju preto ani pripravovať. Preto nech si každý kúpi takú, akú má odskúšanú a každý si ju pripraví podľa seba. Ja som vzala z regálu prvú, ktorá bola vo varných vreckách, aby som to mala be práce. Takže som si dala variť vodu na ryžu a pripravila som ju podľa návodu na krabici. Na 800 g mäsa som jej dala 2 vrecká – cca 480g.. Potom som zistila, že som jej mohla dať menej, takže dajte menej, bude viac cítiť mäso.

Medzitým som si dala do misky mäso, vajcia, jeden celý roztlačený cesnak, polievkovu lyžicu majoránky, mleté čierne korenie a trošku soli. Celé to zmiešame. Medzitým si ostavíme cibuľku, ktorá nám už krásne zhnedla a necháme ju trošku vychladnúť. Potom ju šupneme do mäsa a znova miešame )

Uvarenú ryžu dáme tiež vychladiť. Ja šikovná som si ju najprv takto krásne rozprestrela na tanier s tým, že budeme musieť s obedom pol hodinu počkať, kým ryža vychladne, potom ma napadol skvelý nápad a to taký, že ryžu v sitku prepláchnem vodou. Nie, nie som blondína )

No každopádne studenú ryžu tiež dáme do misky k mäsu a poriadne to spojíme. Zmes bude asi riedka, takže pekne vezmeme hrubú múku a trošku jej tam vysypeme tak, aby sa nám dali robiť guličky.

Moja mama ma naučila trik – keď guičku urobím, vyváľam ju v múke a dám bokom. Keď urobím takto všetky guľky, tak ich v tej múke začnem obaľovať ešte raz. Udržia si tvar, keď sa budú variť. Samozrejme, nezabudneme zmesou najprv naplniť papriky

Ja osobne robím omáčku tak flákačsky. Len nalejem do hrnca 100% rajčinový džús a nechám ho vyvariť. Netreba ho zahusťovať a mne to takto chutí. Takže kto chce, urobí podľa mňa, kto nechce, robí omáčku ako pozná on.. Do vriacej omáčky som dala guličky a papriku, plyn som stíšila na minimum a nevšímala som si ich. Po 15 minútach som guličky a papriku pretočila a zas som si ich nevšímala. Po ďalších 15 – 20 minútach mierneho varenia je jedlo hotovéééé.

Ospravedlňujem sa ze neestetičnosť fotografie, ale neviem fotiť jedlo. No chutilo to oveľa lepšie, ako vyzerá na mojej fotke, sľubujem )

Dobrú chuť.

Na túto pochúťku potrebujeme:

200 g hladkej múky
100 g Hery
1 žĺtok
štipku soli
asi dve štipky vody
+ hocičo, čo bude ako plnka (pór, klobáska, saláma, vajcia, smotana, tvrdý syr), proste “co dům dá”

No a ide sa na to..

Najprv si dáme do misky dáme 200g hladkej múky, do toho nakrájame 100 g Hery, pridáme jeden žĺtok a asi pol čajovel lyžičky soli. Bielko, ktoré nám ostalo, si necháme, ešte ho využijeme.
Vypracujeme cesto. Ked sa vám bude zdať, že cesto z toho nikdy nebude, nezúfajte a miešame a miešame a keď už nás bolí ruka, tak dáme máličko vody. Ozaj máličko, možno jeden štamprlík. Cesto zvláčnie a bude sa dať z neho urobiť gulička, ako na obrázku.

Guličku dáme odpočívať do chladničky a medzitým si pripravíme všetko ostatné. Nakrájame si pór, klobásku, salámu na drobno. Tvrdý syr nastrúhame nahrubo. Do misky si rozklepneme štyri vajíčka a pridáme bielko, ktoré nám ostalo.

Kým to všetko urobíme, cesto si pol hodinku oddýchlo a tak sa mu ideme venovať. Zapneme trúbu na 200°C. Vezmeme si formu, ako mám dole. Nemusíme ju vymastiť ani dať papier, cesto je dosť mastné, tak sa nemusíme báť, že nám prihorí. Do formy vtlačíme cesto. Niekto ho rozváľa, ale to sa mi nechcelo, tak so guličku dala do stredu a rovnomerne som ho povtláčala až na okraje. Popichala som ho vidličkou, prikryla pečiacim papierom a nasypala fazuľu. Volá sa to slepé pečenie a zabraňuje tomu, aby bolo cesto polosurové a rozmočené. Keby sme totiž naň rovno dali zmes, tak sa nám cesto pod zmesou neupečie a len sa rozmočí. To som si naštudovala na googli, kým som hľadala recept ) Trúba sa nám zatiaľ rozohriala, tak dáme formu rovno do trúby na 10 minút predpiecť. Potom vyberieme papier aj s fazuľou. Pozor, je fakt horúca, ja som sa pekne spálila. Formu necháme ešte na 5 minút dopiecť. Môžeme pokojne aj dlhšie. Ja som dala na cesto príliš veľa fazule a poriadne sa mi neprepieklo, takže bolo ešte trošku surové, keď sme ho jedli. Fazule teda len do hrste na zaťaženie papiera. Môžeme ju použiť aj nabudúce, ale dajte si ju niekde bokom a označte ju, aby ju niekto nechcel uvariť. Už totiž nie je jedlá.

Počas toho, ako sa nám cestíčko predpeká, si dáme do misky nakrájaný pór, salámu, klobásku, syr a dobre to všetko premiešame. Zmesi bude viac, ako nám treba (aspoň v mojm prípade), takže polovicu odsypeme do vrecka a odložíme na lepšie časy do mrazničky. Odporúčam odsypať predtým, ako pridáme vajcia, pretože neviem čo by sa stalo, keby sme ich rozmrazili a zamrazili ) Takže máme v miske potrebné množstvo zmesi. Pridáme do nej naše 4 a pol vajíčka, asi 3 polievkové lyžice smotany, lyžičku mletého čierneho korenia a dobre premiešame. Ak sa nám zmes zdá príliš tuhá, dolejeme ešte smotanu, ale opatrne, pretože iba zbytočne rozmočí cesto. Zmes by nemala byť moc riedka.
Teraz vyberieme predpečené cesto a naplníme ho zmesou. Na 30minút ho vrátime späť do trúby a necháme ho ešte 30 minút piecť, kým nebude vrch koláčika zlatistý.

Podávame teplé alebo studené.

DOBRÚ CHUŤ

Pripravila som si zemiaky, cesnak (čím viac, tým lepšie), dve vajcia, polohrubú múku, soľ, mleté čierne korenie, bielu fazuľku, pasírované paradajky (môže byť aj pretlak), kukuricu a chilli papričky

No a ide sa na to …

Večer som si namočila fazuľku. Hotovo a môžeme až do druhého dňa oddychovať. Na druhý deň som ju uvarila. Kým sa varila, tak som očistila zemiaky a nastrúhala ich nahrubo. Pridala som k nim pretlačený cesnak. Ja cesnak milujem, takže v tento deň ma upíri určite obchádzali na kilometre, pretože som ním rozhodne nešetrila. Ďalej som zmes riadne posolila a pridala mleté čierne korenie. celé som to zahustila múkou, kým zmes nebola ani riedka ani hustá. Taká akurát.
Teraz som precedila uvarenú fazuľu a dala som ju bokom. Na panvicu som dala trochu oleja a mrazenej kukurice. Kukuricu som po chvíli zaliala pasírovanými paradajkami a celé som to asi 5 minút povarila. Pridala som fazuľku a nadrobno nasekanú chilli papričku a nechala som to prevariť ešte asi 10-15 minút na miernom ohni.
Kým sa zmes varila, tak som žufankou naberala zo zemiakovej zmesi a na druhej panvici som na troške oleja osmažila podlesníky.
Podávala som to tak, ako je vidno na poslednom obrázku, t.j. podlesník, na to fazuľová zmes, ktorou nemusíme šetriť
Bolo to tak dobré, že to niekedy ešte určite zopakujem, pretože pri písaní tohto receptu mi ešte tečú slinky..

DOBRÚ CHUŤ